La receta perfecta si buscas un almuerzo liviano y cargado de antioxidantes

¿Buscas un almuerzo lleno de sabor y beneficios para tu salud? ¡Esta receta de ensalada de quinoa con verduras y frutas es perfecta! No solo es deliciosa, sino que también está repleta de antioxidantes que ayudan a combatir el envejecimiento celular y promueven una buena salud en general.

Ideal para cualquier ocasión, esta ensalada es rápida de preparar y llena de colores vibrantes. Perfecta para aquellos días en los que necesitas un impulso de energía sin sacrificar el sabor. Además, es una opción ideal para llevar al trabajo o disfrutar en casa.

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Ingredientes de la ensalada de quinoa con verduras y frutas

• 1 taza de quinoa
• 2 tazas de agua
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento amarillo, picado
• 1 pepino, picado
• 1 zanahoria, rallada
• 1/2 taza de arándanos
• 1/2 taza de fresas, picadas
• 1/4 taza de semillas de granada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de menta fresca para decorar

Preparación de la ensalada de quinoa con verduras y frutas

1. Lava la quinoa bajo agua fría.
2. En una olla, cocina la quinoa con el agua hasta que esté tierna.
3. Deja enfriar la quinoa a temperatura ambiente.
4. En un bol grande, mezcla la quinoa cocida con los pimientos, pepino y zanahoria.
5. Añade los arándanos, fresas y semillas de granada.
6. Vierte el aceite de oliva y el jugo de limón sobre la mezcla.
7. Salpimienta al gusto y mezcla bien.
8. Decora con hojas de menta fresca.

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¡Listo! Disfruta de esta deliciosa ensalada de quinoa con propiedades antioxidantes. Es un almuerzo perfecto para mantener tu energía y salud al máximo. ¡Una receta fácil y saludable para cualquier día!