La receta para tener un almuerzo cargado de proteínas

¿Buscas un almuerzo que te llene de energía y mantenga tu cuerpo fuerte? Esta receta de ensalada de quinoa y pollo es perfecta. Además de ser deliciosa, es alta en proteínas, ideal para quienes buscan mantener una dieta equilibrada y saludable.

La quinoa es un superalimento rico en proteínas y aminoácidos esenciales, mientras que el pollo aporta proteínas magras.

Ya sea para una comida rápida entre reuniones o un almuerzo para llevar al trabajo, esta receta te salvará el día. La combinación de ingredientes frescos y nutritivos te dejará satisfecho y lleno de energía. No te tomará mucho tiempo prepararla y puedes adaptarla a tu gusto.

Ingredientes de la ensalada de quinoa y pollo

• 1 taza de quinoa
• 2 pechugas de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 pepino
• 1 aguacate
• 1/4 taza de cilantro fresco
• 1/4 taza de cebolla morada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación de la ensalada de quinoa y pollo

1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
2. Asa las pechugas de pollo hasta que estén bien cocidas.
3. Deja enfriar el pollo y luego córtalo en trozos.
4. Pica el pimiento rojo, el pepino y la cebolla morada en cubos pequeños.
5. Corta el aguacate en trozos.
6. En un bol grande, mezcla la quinoa cocida, el pollo, el pimiento, el pepino, el aguacate y la cebolla.
7. Agrega el cilantro fresco picado.
8. Aliña con el aceite de oliva, el jugo de limón, sal y pimienta.
9. Mezcla todo bien y sirve.