La receta para cocinar la paella perfecta sin complicaciones

La paella es el corazón de la gastronomía española, especialmente en la Comunidad Valenciana, su lugar de origen. Esta receta emblemática, que se cocina tradicionalmente al aire libre sobre una llama de leña, combina arroz, mariscos y verduras en una sinfonía de sabores que es difícil de olvidar.

Preparar una paella perfecta puede parecer complicado, pero con esta receta detallada, lograrás un plato digno de cualquier celebración familiar o reunión con amigos.

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Ideal para compartir en una tarde soleada, la paella es el plato perfecto para cualquier ocasión. La clave está en la calidad de los ingredientes y en seguir al pie de la letra cada paso de la receta. Con un poco de paciencia y amor, tu paella será la estrella de la mesa.

Ingredientes de la paella perfecta

• 400 g de arroz bomba
• 1 litro de caldo de pescado
• 200 g de gambas
• 200 g de mejillones
• 150 g de calamares
• 150 g de almejas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 100 g de guisantes
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Hebras de azafrán
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Limón para servir

Preparación de la paella perfecta

1. Calienta el aceite en una paellera grande.
2. Sofríe la cebolla, el ajo y los pimientos picados hasta que estén tiernos.
3. Añade los tomates rallados y cocina hasta que se reduzcan.
4. Incorpora los calamares y cocina por unos minutos.
5. Agrega el arroz y remueve para que se impregne de los sabores.
6. Vierte el caldo caliente junto con el pimentón y el azafrán.
7. Cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba la mayor parte del caldo.
8. Coloca las gambas, mejillones y almejas encima del arroz.
9. Añade los guisantes y rectifica de sal si es necesario.
10. Cocina a fuego lento hasta que el marisco esté listo y el arroz en su punto.
11. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
12. Sirve la paella con gajos de limón.

La paella perfecta es un festín de sabores marinos