La receta de un plato al escabeche muy delicioso y fresco

El conejo al escabeche es un plato tradicional español que destaca por su método de conservación y su sabor único.

Este método de cocción permite que la carne adquiera un gusto delicioso y una textura tierna. Ideal para prepararlo con anticipación, ya que los sabores se intensifican con el tiempo.

Este plato es perfecto para comidas familiares o picnics, ya que se sirve frío o a temperatura ambiente. Además, es una excelente manera de disfrutar de la carne de conejo de una forma diferente y sabrosa.

Ingredientes del conejo al escabeche

• 1 conejo troceado
• 2 cebollas grandes
• 4 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de vinagre de vino
• 200 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• Pimienta en grano

Preparación del conejo al escabeche

1. Salpimenta los trozos de conejo.
2. En una cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. Dora los trozos de conejo por todos los lados y retíralos.
4. En el mismo aceite, añade las cebollas y las zanahorias cortadas en rodajas.
5. Incorpora los dientes de ajo enteros y sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
6. Añade las hojas de laurel, el tomillo y el romero.
7. Espolvorea el pimentón dulce y remueve rápidamente.
8. Vierte el vino blanco y deja que evapore el alcohol.
9. Añade el vinagre de vino y cocina por unos minutos.
10. Incorpora los trozos de conejo y cubre con agua si es necesario.
11. Cocina a fuego lento durante 45 minutos, hasta que el conejo esté tierno.
12. Deja enfriar y guarda en la nevera al menos 24 horas antes de servir.