La receta de budín con la que sorprenderás a tus invitados

El budín de zanahoria es una opción fantástica para disfrutar de un postre nutritivo y sabroso. Además, es una excelente manera de incluir más vegetales en tu dieta de forma deliciosa. Este budín es perfecto para acompañar una taza de té o café en una tarde relajada.

Preparar este budín es muy sencillo y no requiere de ingredientes complicados. Incluso si no eres un experto en la cocina, seguir esta receta te resultará muy fácil. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos con este postre saludable!

Ingredientes del budín de zanahoria

• 3 zanahorias grandes ralladas
• 2 huevos
• 1 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de harina de avena
• 1/2 taza de aceite de coco derretido
• 1/2 taza de miel
• 1/2 taza de leche de almendras
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Preparación del budín de zanahoria

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Pela y ralla las zanahorias.
3. En un bol grande, bate los huevos.
4. Añade el aceite de coco y la miel a los huevos batidos.
5. Incorpora la leche de almendras y el extracto de vainilla, mezclando bien.
6. En otro bol, mezcla la harina de trigo, la harina de avena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
7. Añade los ingredientes secos a los ingredientes líquidos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
8. Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas (si decides usarlas) a la masa.
9. Vierte la mezcla en un molde para budín engrasado.
10. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro.