La deliciosa receta italiana que sorprenderá a tu familia

Italia es reconocida mundialmente por su rica gastronomía, que se caracteriza por su diversidad regional y la pasión por ingredientes frescos y sabores auténticos. 

Dentro de esta tradición culinaria se encuentra el pollo piccata, un plato emblemático que captura la esencia de la cocina italiana con su simplicidad y exquisito sabor.

Esta receta se elabora principalmente con pechugas de pollo y se realza con una salsa cremosa de limón y mantequilla, complementada por alcaparras que aportan un toque ácido único. Esta combinación de ingredientes crea una experiencia culinaria que deleita el paladar, reflejando el encanto y la sofisticación de Italia.

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes: 

1. 4 pechugas de pollo.
2. Harina de trigo.
3. 2 limones. 
4. 100 gr de mantequilla. 
5. 150 mililitros de vino blanco.
6. 500 mililitros de caldo.
7. Alcaparras.
8. 2 dientes de ajos.
9. Aceite de oliva.
10. pimienta.
11. Sal.

Te puede interesar: La receta del bocadillo dulce que enamora y conquista los corazones del mundo

Te puede interesar: El truco para tener el piso brillante y encerado durante todo el día

La preparación

1. Preparación de las pechugas: comienza fileteando las pechugas de pollo. Una vez fileteadas, condiméntalas con sal y pimienta al gusto, y posteriormente reboza cada filete en harina para sellar los jugos.
2. Cocción: en una sartén, calienta aceite de oliva y la mitad de la mantequilla propuesta. Añade los filetes y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados, logrando una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
3. Preparación de la salsa: utiliza la misma sartén para añadir un poco más de aceite de oliva y dorar los dientes de ajo picados sin que lleguen a quemarse. 
4. Hora del vino: vierte el vino blanco y permite que el alcohol se evapore, cocinando durante unos minutos. Incorpora el zumo de limón y el caldo de pollo, dejando que la mezcla se reduzca y concentre los sabores durante unos 10 minutos.
5. El último paso: reintroduce los filetes de pollo a la sartén con la salsa y deja que se cocinen unos minutos más, permitiendo que los sabores se fusionen. Añade las alcaparras y el resto de la mantequilla, removiendo la preparación para que la salsa adquiera una consistencia más espesa.