Cómo elaborar en casa empanadas de carne deliciosas y jugosas

Las empanadas son un clásico de la gastronomía latinoamericana, muy populares en países como Argentina, Chile, México, Colombia y Perú. Estos deliciosos pastelillos se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, siendo la carne uno de los más tradicionales y apreciados en sus respectivas recetas.

Elaborar empanadas de carne en casa es una magnífica opción para cualquier tipo de evento, desde una cena informal hasta una reunión con amigos y familiares.

Para esta deliciosa receta utilizarás carne molida de res, cebolla, ajo, pimiento, comino y paprika. Esta combinación garantiza un sabor profundo y un aroma cautivador. La masa para las empanadas, que es simple de preparar, lleva ingredientes básicos como harina, mantequilla y agua. Una vez que la masa y el relleno estén listos, solo necesitas armar las empanadas y hornearlas hasta que estén crujientes y doradas.

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Los ingredientes para esta receta

1. 2 tazas de harina de trigo.
2. 1/2 taza de manteca.
3. 1/2 taza de agua tibia.
4. 1 cucharadita de sal.
5. 1 cebolla picada.
6. 2 dientes de ajo picados.
7. 1/2 kilo de carne molida.
8. 1 pimiento picado.
9. 1 cucharada de comino molido.
10. 1 cucharada de orégano seco, sal y pimienta al gusto, aceite para freír.

El paso a paso de esta receta

1. Comienza mezclando en un tazón grande la harina, la sal y la manteca. Añade gradualmente agua tibia mientras amasas hasta conseguir una masa uniforme que no se adhiera a las manos. Envuelve la masa en papel film y refrigérala por al menos 30 minutos.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén amplia y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Incorpora la carne molida y revuelve hasta que se dore uniformemente.
3. Introduce el pimiento, el comino, el orégano, la sal y la pimienta al gusto. Continúa la cocción a fuego medio por unos 10 minutos o hasta que la carne esté completamente cocida y los vegetales, suaves. Deja enfriar fuera del fuego.
4. Prepara el horno precalentándolo a 200°C y cubre una bandeja con papel para hornear.
5. Con un rodillo, estira la masa hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 3 mm. Usa un cortador circular para cortar discos de 10 cm de diámetro.
6. Coloca una cucharada del relleno de carne en el centro de cada disco. Dobla la masa cubriendo el relleno y sella los bordes apretando con un tenedor.
7. Distribuye las empanadas en la bandeja y píntalas con huevo batido.
8. Hornea las empanadas durante 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
9. Sirve las empanadas calientes, idealmente con una salsa a tu elección.