La receta de un postre sólo para cocineros que tienen muchas capacidades

Para los amantes de la repostería que buscan un desafío, el postre perfecto puede ser un Mille-Feuille. Este clásico francés combina capas de hojaldre crujiente con una suave crema pastelera y un glaseado elegante. Ideal para mostrar tus habilidades en la cocina y sorprender a tus invitados con una presentación impecable.

El Mille-Feuille es conocido por su textura y sabor únicos. Este postre requiere precisión y paciencia, pero el resultado final es una verdadera obra de arte culinaria. Vamos a sumergirnos en el mundo de la repostería avanzada con esta receta clásica.

Ingredientes del Mille-Feuille

• 500 g de masa de hojaldre
• 500 ml de leche
• 1 vaina de vainilla
• 6 yemas de huevo
• 150 g de azúcar
• 50 g de maicena
• 30 g de mantequilla
• 200 g de azúcar glas
• 2-3 cucharadas de agua
• 50 g de chocolate negro

Preparación del Mille-Feuille

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Extiende la masa de hojaldre y córtala en tres rectángulos iguales.
3. Coloca los rectángulos en una bandeja de horno con papel de hornear.
4. Pincha la masa con un tenedor para evitar que suba.
5. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada.
6. Deja enfriar sobre una rejilla.
7. Para la crema pastelera, calienta la leche con la vaina de vainilla.
8. En un bol, bate las yemas con el azúcar y la maicena.
9. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
10. Devuelve la mezcla al fuego y cocina hasta que espese.
11. Retira del fuego y añade la mantequilla. Deja enfriar.
12. Monta el Mille-Feuille alternando capas de hojaldre y crema pastelera.
13. Mezcla el azúcar glas con agua para hacer el glaseado.
14. Cubre la última capa de hojaldre con el glaseado.
15. Derrite el chocolate y haz líneas finas sobre el glaseado.
16. Con un palillo, arrastra las líneas de chocolate para hacer el diseño tradicional.