Vende el mejor queso de cabra en medio de los cerros: la gran emprendedora salteña

Con la llegada de septiembre, el mes más significativo para los salteños, se intensifica la espera por la celebración del Señor y Virgen del Milagro. El próximo 15 de septiembre, miles de peregrinos llegarán a Salta para participar de esta festividad. Mientras tanto, Que Pasa Salta sigue recorriendo el interior provincial, y en esta ocasión, visitamos a una emprendedora que trabaja en uno de los lugares más altos del mundo.

Rosana, de 28 años, es originaria de Piedra del Molino, una localidad en Cachi, y se dedica a la venta de productos locales. En su puesto, ofrece salame de llama y quesito de cabra, ambos elaborados con ingredientes frescos de la región.

"El clima aquí puede ser muy impredecible", explica Rosana. "Cuando está lindo, es un lugar hermoso, pero el viento puede ser fuerte y las nubes a menudo tapan la vista". A pesar de estos desafíos, ella y su equipo se esfuerzan por ofrecer los mejores productos a los visitantes.

Rosana también nos cuenta sobre el proceso de elaboración de sus productos. "El quesito de cabra se elabora en un solo día. Sacamos la leche por la mañana y lo preparamos para que esté listo al día siguiente. Los salamines cuestan 5000 pesos cada uno, mientras que el quesito está a 7000 pesos", detalla.

Además de su labor como emprendedora, Rosana vive en una zona privilegiada junto a sus padres y hermanos, quienes también se dedican a la agricultura. El entorno natural es tanto un privilegio como un desafío, especialmente por el clima frío y ventoso.

Sobre la festividad, Rosana comparte su experiencia personal con gran entusiasmo. "Participo en la peregrinación de Cerro Negro. Aunque el año pasado no pude asistir por motivos de salud, siempre pido por cada uno de los que vienen y por mi propia salud. Cuando llego a la Catedral, la emoción es inmensa, llegar a los pies del Señor y la Virgen del Milagro es una experiencia profundamente conmovedora".