Cuál es la empanada qué recomiendan no comer en Salta: los motivos

Tras la confirmación del segundo caso de síndrome urémico hemolítico (SUH) en la provincia de Salta, el Ministerio de Salud Pública emitió recomendaciones dirigidas especialmente a las personas adultas a cargo de niños y niñas, con el objetivo de prevenir la propagación de esta enfermedad grave y prevenible.

La jefa de Nefrología Pediátrica del Hospital Materno Infantil, Mariana Saurit, destacó a Página12, la importancia de evitar el consumo de alimentos preparados con carne molida, especialmente en el caso de infancias menores de cinco años. En este sentido, señaló que la empanada, en muchas ocasiones, puede tener una cocción insuficiente para erradicar la bacteria causante del SUH.

Además, se hizo hincapié en la necesidad de evitar el contacto con aguas servidas o de piletas sin clorar, ya que la bacteria responsable de la enfermedad puede encontrarse en las heces. Dada la falta de control total de esfínteres en los niños más pequeños, existe el riesgo de contaminación de las aguas, especialmente en entornos recreativos como las piletas.

El SUH es una enfermedad que se transmite principalmente a través de alimentos contaminados por la bacteria Escherichia coli. Esta bacteria produce una toxina que suele encontrarse en la materia fecal de animales y humanos. La enfermedad se caracteriza por un daño agudo en los riñones, asociado a alteraciones en las células de la sangre.

Las medidas preventivas y las recomendaciones emitidas buscan concientizar a la población sobre la importancia de seguir prácticas seguras en la preparación y consumo de alimentos, así como en el cuidado de entornos acuáticos, especialmente en el caso de niños pequeños que son más vulnerables a esta enfermedad. El Ministerio de Salud Pública continuará monitoreando la situación y brindando información actualizada a la comunidad.