Menos pan en la mesa: las ventas cayeron hasta un 30% en Salta

El pan, un alimento básico en la mesa de los argentinos, está sintiendo el impacto de la crisis económica. En Salta, el consumo registró una caída del 25% al 30% debido a la pérdida del poder adquisitivo, el constante aumento de los costos de producción y las altas temperaturas que afectan la demanda.

Daniel Romano, presidente de la Cámara de Panaderos de la provincia, advirtió sobre la situación crítica que enfrenta el sector. "Desde diciembre hay algunos números que no son acordes a la inflación, y eso hace que cada colega decida si mensualmente va a subir de acuerdo a los costos o si puede esperar", explicó en diálogo con Radio Salta.

Entre los insumos que más subieron está la margarina, con un 16% de incremento, y la levadura, que pasó de costar $8.000 a $50.000. Sin embargo, la harina registró una baja debido a la caída de exportaciones a Bolivia y la falta de oferta interna.

"Si hay subas o no dependerá de cada panadería, porque no se replican los índices inflacionarios en la suba de los insumos y servicios", agregó Romano.

Las panaderías más pequeñas son las que sufren con mayor fuerza el impacto de la crisis. La combinación de la caída en el consumo y el aumento de costos las pone en riesgo de cierre. Además, las PyMEs del sector denuncian la falta de alivio impositivo.

"Nosotros ya no sugerimos un precio para el pan como antes. Ahora cada colega pone el precio que quiere. Se pueden encontrar panes desde $1.000 hasta $4.000. La gente tiene que caminar y buscar. Ese es el nuevo modelo", concluyó Romano.