Gastronómicos asustados por el bajo consumo: "Todos optan por pizza"

Cuando las finanzas se ajustan, la primera área afectada suele ser el entretenimiento y la gastronomía, considerados gastos no esenciales. Este fenómeno se refleja en una disminución significativa del consumo, siendo particularmente notorio en sectores que no son prioritarios para cubrir necesidades básicas.

Juan Lucero, presidente de la Cámara de Hoteleros y Gastronómicos, señaló que la crisis económica actual ha generado una marcada reducción en el consumo. Aunque la gente continúa saliendo, se percibe una disminución sustancial motivada por limitaciones financieras. "Hay una baja importante en el consumo, la gente sale pero se nota una baja propia de la crisis, no hay plata", expresó Lucero.

El empresario, que opera en el rubro gastronómico, explicó que la reducción del consumo no implica que la gente deje de salir, sino que opta por consumir menos. "La gente antes pedía un plato y hoy trata de compartir, tener platos más colectivos", afirmó. En consecuencia, los platos más asequibles, como las pizzas, son los más demandados.

La disminución en el consumo se atribuye a la inflación, la cual afecta a los locales gastronómicos, cuyos principales costos están vinculados a los alimentos. Ante la menor venta y la necesidad de adaptarse a los cambios en los precios, los empresarios gastronómicos se ven obligados a realizar ajustes constantes. "Estamos retocando precios cada semana, en el mejor de los casos", señaló Lucero.

En este contexto, muchos establecimientos han optado por migrar de menús en papel a códigos QR, facilitando así la actualización rápida de precios. A pesar de la situación, la mayoría de los empresarios gastronómicos, agrupados en la Cámara que cuenta con 150 miembros en la provincia, han decidido no trasladar todo el incremento al cliente, buscando absorber parte de los costos para mantenerse competitivos y fomentar que la gente continúe saliendo, detalló El Tribuno.