Imposible tomarse un café en el centro: advierten subas en varias confiterías

El rubro de hoteles y restaurantes fue uno de los más afectados por la inflación en enero, según un informe del Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec). En la región del Noroeste Argentino (NOA), los precios en este sector aumentaron un 5,6%, superando la media nacional del 5,3%. Este incremento ha obligado a los restaurantes a ajustar sus cartas, mientras que los hoteles, aunque también enfrentaron subas, optaron por mantener tarifas y lanzar promociones para atraer turistas en un contexto económico desafiante.

Desde el sector gastronómico, los aumentos se han sentido con fuerza. En un local reconocido cercano a la plaza 9 de Julio, comentaron que los precios de los insumos subieron alrededor del 5%, con incrementos significativos en productos como el queso, el jamón y los materiales descartables, como bandejas y nylon. "A pesar del aumento, enero fue un mes con buena afluencia de clientes, pero en febrero notamos una caída. La cantidad de personas que visitan el restaurante fluctúa mucho", explicaron desde el establecimiento a los colegas de El Tribuno.

Otro local que combina comida y cafetería también reportó aumentos en sus insumos, aunque de manera más gradual. "La carne subía cada semana. En total, aumentó cerca del 20%, aunque en los últimos días se estabilizó", detallaron. Además, las bebidas, tanto gaseosas como cervezas, y el café, que registró un incremento de entre el 9% y el 10%, también contribuyeron al encarecimiento de los costos operativos.

Por el lado de los hoteles, aunque el aumento de precios ha sido inevitable, muchos establecimientos han optado por mantener sus tarifas y lanzar promociones para no desalentar al turismo, un sector que atraviesa momentos difíciles. "Es un equilibrio complicado. Por un lado, los costos suben, pero por otro, no podemos permitirnos perder clientes en una época en la que el turismo ya está afectado", explicó un representante del sector hotelero.

Este escenario refleja los desafíos que enfrentan tanto la gastronomía como la hotelería en el NOA, donde la inflación no solo impacta en los precios, sino también en la capacidad de los consumidores para acceder a estos servicios.