En Salta, sostienen que el consumo de carne subió en los últimos meses

La crisis económica ha afectado significativamente el consumo de carne en Argentina. Durante varios meses, propietarios de diversos frigoríficos notaron una dura caída en las ventas de todos los cortes debido al aumento de precios. Sin embargo, la situación ha mostrado signos de mejora en junio.

En una entrevista para Somos la Mañana, Dardo Romano, referente de carnicerías en Salta, señaló que a pesar de la caída sostenida durante el año pasado y principios de 2024, las ventas comenzaron a recuperarse. No obstante, la eliminación de ayudas estatales a los productores ha complicado enormemente al sector.

"El último golpe fue el cierre de las exportaciones llevado a cabo por el anterior gobierno. Milei cortó totalmente el financiamiento ahora, y eso también complica, pero el populismo hizo mucho daño porque perjudicó todo el ciclo de la carne", destacó Romano.

Romano explicó que el ciclo de la carne incluye tanto a quienes preparan animales para la exportación como a los productores que abastecen el mercado interno. "Si yo le digo al productor que no puede vender lo que tenía para exportación, lo obligo a vender en el mercado interno a pérdida y a producir de mala manera. Cuando se le quita la riqueza al productor destinada a la exportación con el discurso populista de 'carne barata', se destruye la competencia interna", explicó Romano.

La crisis económica y las políticas cambiantes resaltan la necesidad de encontrar un equilibrio que permita a los productores prosperar mientras se garantiza un suministro adecuado y accesible de carne para los consumidores argentinos.