Precio de la carne: esto salen los 5 cortes para la parrilla más populares

Es una buena noticia para los amantes de la parrilla. Los precios de los cortes de carne más populares han experimentado una significativa disminución en los últimos días. Los cinco cortes preferidos por los consumidores para asado y parrilla, que varían según el lugar de compra, ahora se encuentran entre los $2.760 y $8.990 por kilogramo.

Precios por kilo de los 5 cortes más populares:

• Asado: $6.600 kg
• Tapa de asado: $4.779 kg
• Vacío: $8.990 kg
• Matambre: $5.400 kg
• Falda: $2.760 kg

Esto se debe a una disminución en el precio del ganado vacuno, que actualmente se encuentra en $1.400 por kilogramo. Según el secretario de Bioeconomía de Javier Milei, Fernando Vilella, esta reducción ha permitido que los precios de cortes como el asado bajen un 30%, y desde la eliminación de las regulaciones a finales del año pasado, se ha observado una disminución del 20%.

El gobierno de Javier Milei también ha tomado medidas significativas en el ámbito de la exportación de carne. Se derogó el decreto 911/21 de la gestión anterior, que prohibía la exportación de siete cortes de carne vacuna. Ahora, se autoriza la venta al extranjero de reses enteras, medias reses, cuarto delantero con hueso, cuarto trasero con hueso, medias reses incompletas con hueso y cuartos delanteros incompletos con hueso.

En el 2023, la exportación de carne vacuna cerró con la impresionante cifra de 920 mil toneladas y un valor cercano a los US$ 2.700 millones, según cálculos del consorcio ABC. Para el 2024, se estima que la exportación de estos siete cortes podría representar 80.000 toneladas de las 920.000 toneladas totales, lo que según Mario Ravettino, presidente de ABC, significa que "Argentina se inserta otra vez en el mundo. El productor se puede poner a producir porque Argentina tiene posibilidades".