El precio de la carne aumenta por encima de la inflación, según indec

Según el informe del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC), el precio de la carne en el Gran Buenos Aires aumentó un 7,6% en febrero, mientras que en la Patagonia el incremento alcanzó el 9,7%, evidenciando la presión del mercado ganadero sobre el consumidor final y en NOA la suba sería del 7%. 

El incremento se vincula directamente con la suba del precio de la hacienda, que según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la Argentina (Ciccra), registró un alza promedio del 8,7% en febrero en el mercado de Cañuelas.

Los aumentos fueron impulsados principalmente por la suba de precios en categorías clave:

• Novillos: +14,9% mensual, alcanzando $2.583,1 por kilo vivo.
• Vaquillonas: +14,4%, llegando a $2.724,3 por kilo vivo.
• Novillitos: +13,0%, con un precio de $2.802,5 por kilo vivo.

Desde Ciccra explicaron que la escasez de oferta contribuyó a la escalada de precios. En febrero, la cantidad de cabezas ingresadas al mercado disminuyó:

• Vaquillonas: -12,9%
• Novillitos: -8,9%
• Novillos: -5,3%

En dólares, el precio del kilo vivo en Cañuelas se ubicó en 2,084 USD, reflejando una tendencia sostenida de aumentos en los últimos meses.

El encarecimiento de la carne sigue siendo un factor determinante en la inflación y pone en jaque el poder adquisitivo de los consumidores. Con una oferta en descenso y una demanda firme, los precios podrían seguir en alza en los próximos meses.