A días de Año Nuevo, la carne bajó $3.000: ¿por qué?

El precio de la carne continúa en descenso en las carnicerías, reflejando una baja en la demanda luego de los recientes aumentos de diciembre. En la actualidad, el kilo de asado se ubica en alrededor de $5000, evidenciando una disminución del 25% en las cotizaciones de vacunos.

Leonardo Rafael, presidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), destacó en declaraciones a TN: "En CABA los precios suelen ser ligeramente más altos, pero en el conurbano ya se está comercializando el kilo de asado en torno a los $5000. En nuestra carnicería, lo ofrecemos a $5000 con un descuento adicional del 10% en efectivo, lo que lo posiciona aún más bajo. Esta estrategia está generando un aumento en las ventas previo a las fiestas".

La disminución en el precio de la carne responde a la caída en la demanda en las carnicerías, lo que se ha traducido en una reducción en las cotizaciones mayoristas. Esta rebaja busca incentivar las ventas de cara al Año Nuevo 2024.

Por su parte, el consorcio de exportadores de carne ABC decidió ofrecer cinco cortes a precios más accesibles, reduciendo su valor en un 40% en comparación con los precios actuales en las carnicerías.

Cortes populares y sus precios actuales:

• Asado a $5000 por kilo
• Matambre a $5.900 por kilo
• Vacío a $5.900 por kilo
• Tapa de asado a $4900 por kilo
• Falda a $2900 por kilo

Alberto Williams, titular de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de CABA, indicó que, aunque se ha registrado una leve disminución en los precios, los valores aún no han descendido lo suficiente. En sus declaraciones a Clarín, señaló: "Las milanesas se mantienen en $ 7.000, $8.000, precios que son inalcanzables actualmente. La carne ha descendido un poco en los cortes más pesados, alrededor de $300 o $350".

El sector continúa evaluando posibles ajustes en los precios para hacerlos más accesibles a los consumidores, mientras se mantiene la expectativa sobre futuras modificaciones en los valores de la carne en el país.